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食品,乳粉,叶酸,调制,发酵

国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司于2020年8月14日发布2020年第6号公告，其中包括关于蛋白质谷氨酰胺酶等5种食品添加剂新品种。相关信息如下：

一. 食品工业用酶制剂新品种

酶

来源

蛋白质谷氨酰胺酶

解朊金黄杆菌

Chryseobacterium proteolyticum

二. 食品添加剂扩大使用范围

序号	名称	功能	食品分类号	食品名称	最大使用量（g/kg）	备注
1	dl-酒石酸	酸度调节剂	04.02.02.03	腌渍的蔬菜	3.0	以酒石酸计
1	dl-酒石酸	酸度调节剂	06.05.02.01	粉丝、粉条	2.0	以酒石酸计
2	蔗糖脂肪酸酯	乳化剂	01.02.02	风味发酵乳	1.5	-

三. 食品工业用加工助剂扩大使用范围

助剂中文名称	助剂英文名称	功能	使用范围
硫酸锰	Manganese sulfate	发酵用营养物质	发酵工艺

四. 食品营养强化剂扩大使用范围

名称	功能	食品分类号	食品名称	使用量（g/kg）
6S-5-甲基四氢叶酸钙	营养强化剂	01.01.03	调制乳（仅限孕产妇用调制乳）	用量应符合GB 14880关于叶酸的规定
		01.03.02	调制乳粉（仅限儿童用乳粉）
		01.03.02	调制乳粉（仅限孕产妇用乳粉）
		06.06	即食谷物，包括碾轧燕麦（片）
		14.02.03	果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）
		13.03	特殊医学用途配方食品（13.01中涉及品种除外）	可作为叶酸来源，用量应符合GB 29922关于叶酸的规定

相关链接：

卫健委公告（2020年第6号）

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卫健委发布蛋白质谷氨酰胺酶等5种食品添加剂新品种